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宣城绩溪扬溪镇:厨师培训强技能 绽放徽菜之美

中华菜系 东北菜谱网 99浏览 来源:东北菜谱大全

  近日,绩溪县扬溪镇举办了为期五天的“徽菜师傅”(金徽厨)暨“十乡百碗千店万厨”工程技能提升班活动。此次活动邀请了高级徽菜技师前来授课,从理论与实践两个方面为学员讲述徽菜历史,传授徽菜技艺,让徽菜之美在扬溪镇尽情绽放。

  厨舍袅炊烟,润舌柔绵。徽菜是中国八大菜系之一,绩溪县作为中国徽菜之乡,在继承和创新徽菜上,颇有建树。一品锅、臭鳜鱼臭豆腐、石耳石鸡石斑鱼,它们不仅仅是徽菜的代表菜,更是徽州一个个动人的符号。金徽厨培训在提升民间厨艺的同时,展现徽菜之美,也告诉了人们,我们绩溪不仅有烟雨风光,更有诱人美食。

  本次培训班虽然只有短短五天,但是每位徽菜师傅在制作每一道菜品的时候都会放慢速度,从细节入手,详细地为学员讲解每一个步骤,同时不忘与学员互动,在互相交流中潜移默化地提高学员们的理论与实践水平。学员之间也进行了厨艺展示比拼,在互看互学中提升自身厨艺,从徽菜传承中掌握技艺。传扬徽菜文化,呈现出徽菜、徽文化别样的美!(周恒)

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