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最全成都米其林餐厅菜单 去“摘星”我们去吃什么?

东北家常菜 东北菜谱网 168浏览 来源:东北菜谱大全

原标题:最全成都米其林餐厅菜单 去“摘星”我们去吃什么?

1月6日晚,米其林指南正式发布了首版(2022年)成都米其林指南完整榜单,包括1家二星餐厅,8家一星餐厅,总计十颗星。民间美食爱好者把打卡米其林餐厅称为“摘星之旅”,那么来成都的米其林餐厅,究竟能吃到什么?封面新闻帮你收集了星星餐厅的最新席单,听听饕餮客点评,带你一探究竟。

二星餐厅:玉芝兰 人均1604元

特色菜:坐杠大刀金丝面 豆瓣鳗鱼

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玉芝兰大刀金丝面

四川省美食家协会副秘书长赵一频点评:川菜大师兰桂均是中国顶尖大厨之一,其创办的玉芝兰是成都私房菜馆中的一绝。兰师傅坚持"以汤做菜",突出汤的重要作用,精心设计上菜顺序,从清淡到浓郁,再从浓郁归于平和,过渡间使味蕾保持惊喜。兰师傅曾在景德镇学习制瓷,后来烧制了玉芝兰使用的餐具,私房美味搭配中式器皿,呈现出十足的中式氛围感。

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玉芝兰主理人兰桂均

一星餐厅:柴门荟 人均1077元

特色菜:黑松露雪花鸡淖 薄荷泡沫宫保法国银鳕鱼

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柴门荟蜀山宴

传统文化研究人平叔点评:柴门荟做宴是高手。依我看来,整个蜀山宴,无论是在食材的选用、烹饪技巧的展示,菜品的搭配、服务质量,还是宴会格调的设计,都展示出了对川菜的继承、发展以及创新,让我们看到了“成都名宴”的未来。

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柴门荟

一星餐厅:成都宴 人均1000元

特色菜:成都宴乳鸽 金丝芥末虾球

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成都宴

成都电视台陈聃点评:成都宴·芙蓉宴以时间为轴,以空间为度,通过多菜系、多维度的味型与食材碰撞,让成都的宴会餐食充满无限的想象。

一星餐厅:芳香景 人均643元

特色菜:八宝葫芦鸭 鸡蒙菜心

最全成都米其林餐厅菜单 去“摘星”我们去吃什么?

芳香景芙蓉鸡片

美食家“敏一嘴”点评:传统川菜筵席,先看菜后吃饭,喜欢传统老味的朋友一定要去打卡,川菜大师蓝其金指导,此外,这个四合院和独有的景德镇瓷器也是打卡的理由。我认为它是成都西北门最值得一品的经典川菜酒楼之一。

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芳香景菜单

一星餐厅:马旺子 人均121元

特色菜:酱香小黄鱼 水煮牛肉

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马旺子

美食家川哥点评:“好不好吃”是一回事,“去没去过”是另外一回事。太古里的地段,太古外的价格,请客吃饭朋友小聚值得一去。

一星餐厅:谧寻茶室 人均161元(目前暂停营业)

特色菜:人工菠菜担担面 秋葵豆干

成都博舍酒店回复封面新闻记者,谧寻茶室将于2022年三月底正式回归,敬请期待。所以要打卡的饕客可以再等等。

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谧寻茶室

一星餐厅:银锅 人均774元

特色菜:土罐贡椒叶熏乳鸽 糟椒鱼面

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银锅

川菜文化传播人刘德跃点评:银锅椒美秋宴,在银锅奇妙的蜀地夜话!3000年“中国香料”,2000年“蜀好辛香”,100年“麻辣艺境”,在这里都有了椒美诠释。