原创 精选美食：香菇扒油菜，鸡翅膀烧香菇，白菜炒胡萝卜，猪肉炒藕片

2022-07-27 15:59 来源: 小布点西瓜

原标题：精选美食：香菇扒油菜，鸡翅膀烧香菇，白菜炒胡萝卜，猪肉炒藕片

香菇扒油菜

做法

1.准备食材

2.香菇切成片状；蒜切末

3.锅里烧水，加几滴油煮沸

4.将油菜芯放入焯熟

5.捞出摆盘

6.锅里放油，下蒜末炒香

7.放入香菇煸炒均匀

8.加入蚝油，翻炒均匀

9.加入五汤匙清水，煮两分钟

10.加盐调味，翻炒均匀

11.勾薄薄的水淀粉，翻炒均匀即可

鸡翅膀烧香菇

材料：鸡全翅3个、鲜香菇400克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、

做法：

1.将鸡翅膀洗净，在用刀斩成块，将香菇切掉根部，再投洗干净，将香菇片成两片两片

2.锅加水，冷水下入鸡块焯水，将水烧开，焯水4-5分钟，撇去浮沫，没有血水，捞出控水待用，鸡块焯水不仅能去除鸡肉本身的血水，也能去腥，能让鸡肉的蛋白质更紧致

3.下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用，焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃

4.锅加油烧热，下入花椒、八角、葱段、姜片、蒜粒炒香，再下入鸡块翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽，将鸡翅块翻炒上色

5.加入香菇，淋入适量热水和食材平齐，再加入白糖、料酒，大火烧开，转小火，烧制入味，待加热至剩少许汤汁时，改大火收汁，关火，盛出装盘即可

白菜炒胡萝卜

1.白菜、胡萝卜、猪肉切片，蒜 葱切末。

2.炒锅放油烧热放胡萝卜片和肉片翻炒片刻。

3.放蚝油、花椒粉生抽调味，翻炒片刻。

4.放白菜翻炒片刻。

5.放盐调味，勾芡后放入葱末和蒜末翻炒片刻，熄火。

6.装盘食用。

猪肉炒藕片

食材：鲜藕、猪肉、豆瓣酱、酱油、糖、盐、姜、蒜

做法：

1、莲藕切片，猪肉切片；

2、在锅内放入少许油，炒至颜色，加入洋葱、姜、蒜炒香；

3、加入少许糖，盐，酱油，炒匀；

4、放入藕片炒，加开水，防止粘锅；