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鱼肉营养虽高,但提醒大家:购买鱼类需谨慎,尤其是这5种!

外国名菜 东北菜谱网 64浏览 来源:东北菜谱大全

相对于猪牛羊等红肉来说,养生爱好者们更偏向于各种鱼肉选择。

因为鱼肉中的饱和脂肪含量并不多,它含有大量的营养物质,这包括了蛋白质、微量元素、维生素类、矿物质以及不饱和脂肪酸等,其既可以为人体提供充足的营养物质,也能避免肥胖、热量超标等问题出现。

但是,提醒大家在生活中购买鱼类需要谨慎,特别是以下几类鱼不能盲目食用:

鱼肉营养虽高,但提醒大家:购买鱼类需谨慎,尤其是这5种!


1、畸形鱼

如果你有去海鲜市场购买鱼肉的经历,会发现很多卖鱼商贩会出售一些奇形怪状的鱼、畸形鱼,二者这种鱼类的价格非常便宜,商贩也说肉质和其他鱼肉相同。

但是,从科学角度来看,这种鱼并不建议大家购买和食用。因为大部分畸形鱼口感可能没有差异,但肉本身却已经变质,营养价值流失,甚至是还可能还有有害物质,比如甲醛、重金属等,经常食用可能会加重肝脏代谢负担,所以大家不能贪图便宜;

鱼肉营养虽高,但提醒大家:购买鱼类需谨慎,尤其是这5种!


2、肉质变红的鱼

这里重点提到的就是深海鱼,这些鱼受到压力的影响,在捕捞上岸之后,用不了几分钟及可能会死亡,所以捕捞者一般都会选择立刻速冻这些鱼,然后送到各大市场。

大家在挑选深海鱼时,应该提高注意,如果深海鱼的肉质已经出现发红的表现,这说明鱼肉已经变质了,它滋生了细菌、氨基酸成分被分解,成为了氨酸和其他化学成分,所以外在的表现就是肉色发红,有时还会伴随浓重的腥臭味,这种鱼肉就不适合食用;

鱼肉营养虽高,但提醒大家:购买鱼类需谨慎,尤其是这5种!


3、味道刺鼻的鱼肉

大家在购买一些冷冻、死亡的鱼时,应当注意观察鱼肉有没有异常的味道。通常,新鲜、急冻时间不长的鱼肉,只会闻到单单的鱼腥味,且鱼的眼睛非常清澈。

但是,如果鱼身上有化学残留的刺鼻味道,这很可能是长时间存放的鱼,又或者是鱼的生长环境比较恶劣、商贩为了提高鱼的卖相添加了其他物质,需要避免购买;

鱼肉营养虽高,但提醒大家:购买鱼类需谨慎,尤其是这5种!


4、生鱼片

不知道从什么时候开始,我国饮食文化逐渐向着西方靠拢,许多人抱着猎奇的心理,开始尝试各种生鱼片。从临床健康的角度分析,并不建议中国人大量食用生鱼片。

因为长期生活在中国的人,突然吃生食,不仅生理上不习惯,还可能会导致消化道运转异常。而且,生鱼片没有经过消杀处理,可能会含有寄生虫、细菌、微生物等物质,增加了肠胃负担,同时也增加了患病风险;

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5、体型过大的鱼

很多人都认为,越是体型过大的鱼,所含的营养物质也就越丰富、口感会更好。殊不知,鱼的体积其实不能说明它的营养价值,这些鱼的味道可能一般,且长时间生存,其体内可能存在毒素和重金属物质。

最后还要提醒大家,鱼肉虽好,但我们在购买时却不能盲目。大家应当从正规渠道选择新鲜的海鲜和鱼类,购买后需要尽快食用,避免长时间在冰箱内冷冻。除此外,想要购买到真正优质的鱼肉和海鲜,大家最需要注意的就是五个字:不要图便宜!