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鲫鱼汤这样炖一点都不腥,汤鲜味美,营养满满~

外国名菜 东北菜谱网 86浏览 来源:东北菜谱大全

  一提起鱼汤,鲫鱼豆腐汤那是首选,汤鲜味美,不油不腻,关键多吃还不会变胖~都知道鲫鱼富含优质蛋白质,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。另外配用豆腐,可以益气养血、健脾宽中,经常食用可以增强抗病能力。但是,一碗好喝的鲫鱼豆腐汤那是有标准的。首先鱼汤得白,味道要鲜。再者鲜香而不腥。一起试试吧~你会爱上它~【鲫鱼豆腐汤】

  

  食材:新鲜鲫鱼/嫩豆腐生姜/小葱/胡椒粉/盐/料酒

  

  步骤1,准备材料,生姜切丝,小葱切段,剩余葱叶部分切成葱花,嫩豆腐切小块。

  

  2,新鲜鲫鱼洗净,两面切花刀。ps:切花刀,鱼肉更容易入味,另外鱼汤炖出来会更浓更白哦~

  

  3,锅内加少许油,油热,调小火,放入鲫鱼,煎的过程中用铲子翘起来看一看,以免煎糊。煎至鱼皮金黄翻到另一面

  

  4,加入姜丝和葱段煸炒,再来1勺料酒,去鱼腥。

  

  5,待鲫鱼两面煎黄,倒入热水,用锅铲按住鲫鱼贴近锅底,水量没过鱼身,这个水量就可以了。ps:至于加水的要求,凉水,热水,开水都可以。

  

  6,盖上锅盖,大火烧开,调小火炖10分钟。ps:一定要大火烧开,再调小火慢炖,这样炖出来的鱼汤才会更鲜更白

  

  7,然后倒入切好的嫩豆腐,再盖上锅盖,炖10分钟。喜欢汤更浓的可以再多炖一会。

  

  

  8,最后根据自己的口味加适量的盐,少许的胡椒粉,调味去腥。这样汤鲜味美的鲫鱼豆腐汤就炖好了,喝一碗鲜香美味~