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鲫鱼汤这么做最好,简单3步就能搞定,汤汁浓白无腥味,越喝越鲜

外国名菜 东北菜谱网 195浏览 来源:东北菜谱大全

  鱼,是我们生活中常见的肉类食材之一,低脂低热高营养,常吃对身体益处多多,那么如今这种寒冬,我们到底该买什么样的鱼来吃比较好呢?那当然是鲫鱼没跑了,而且冬日就该熬鲫鱼汤来喝,那可是鱼中的大补之汤,营养极其丰富,相当滋补,如果是买到那种野生的鲫鱼,那就更好不过了。

  

  说到鲫鱼汤,我们在熬煮的时候可就得多加注意些了,因为鲫鱼的鱼腥味还是蛮重的,如果没处理得当的话,那么熬出来的鱼汤就会带有很浓厚的鱼腥味,汤水也浑浊,难看又难喝,那么我们该如何才能做出营养美味的鱼汤出来呢?下面就让小编来教大家吧,鲫鱼汤这么做最好喝,简单3步就能轻松搞定,汤汁浓白且无腥味,让人越喝越鲜。

  

  【准备食材】:鲫鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、食盐适量、油适量

  

  【制作过程】1、将买回来的鱼上钩处理好,内脏、黑膜那些都清理掉,里里外外都冲洗干净,之后在鱼背上划几刀,以便入味。

  

  2、把葱姜蒜都洗净切好,接着架锅烧热接着用姜片在锅底都擦拭一遍,这样就能保证待会做鱼的时候不易粘锅,擦好之后往里倒入适量的食用油,烧至五成熟,随后把鱼丢进去,煎制两面金黄,紧接着把葱姜蒜也放进去爆香,再淋入少许料酒去腥。

  

  3、待鱼煎得差不多时,我们备好一壶开水,然后倒进锅里,调大火将其煮沸,冒泡之后便改用小火熬煮,片刻后你就能发现鱼汤变得十分奶白了,鱼肉煮熟了之后,加盐调味,一锅鱼汤就能出锅啦!

  

  【小贴士】1、处理鱼时,鱼背上要记得划上几道口子,这样鱼肉才更入味。2、要想煮出浓白的鱼汤,煎鱼的环节是绝对不能少的。3、熬汤时锅里注入的一定得是开水,还有一开始火力得调到最大,这样熬出来额的鱼汤才鲜。

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