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合理膳食、健康千万家

东北饮食文化 东北菜谱网 61浏览 来源:东北菜谱大全

  合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。重视营养膳食也就是重视人体健康。新冠疫情爆发后,专家们多次建议大家合理膳食,因为营养充足才能提高免疫力。东北地区的地理位置和独特的关东文化造就了独具特色的东北菜肴。那么我们在日常饮食如何做到合理膳食呢?

  合理补充优质蛋白

  常吃奶类、豆类及其制品;豆类含有丰富的优质蛋白质和维生素,钙含量也较高,并且钙的利用率很高,是天然钙质的极好来源。东北沃土千里,是我国大豆的最主要产区,尤其是黑龙江是我国最大的大豆生产基地,大豆种植面积约占全国的40%。大豆是北方和东北地区的人民的传统食物原料,多吃大豆及豆制品如豆浆、豆腐、豆芽等。

合理膳食、健康千万家

  常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉;鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。大连人作为东北最大的港口,具有得天独厚的自然优势,辽东半岛的海鲜不用煎炒烹炸就已经名扬天下。可以多吃鱼、虾等海产品补充优质蛋白。鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,可以每天都吃一个,便宜还营养。猪牛羊肉等最好多吃瘦肉。

  少吃肥肉和荤油;肥肉和荤油是高能量和高脂肪食物,摄入过多往往会引起肥胖,这也是某些慢性病的危险因素,应当少吃。

  少盐少油,清淡饮食

  东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、滋味浓郁、色鲜味浓。但是东北菜多油多盐,不利于身体健康。我们应该尽量选用新鲜食材,保留食材天然新鲜味道,不加过多的食盐来增加食物的滋味。使用限盐勺、限盐罐,学会通过计算单位时间内用盐量以作好总量控制,逐渐减少用量。清淡饮食不是光吃素,尤其是老年人容易陷入“清淡饮食就是吃素,一点肉都不吃”的误区。

  “蔬果”舒情,多吃应季水果

  新鲜蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分,也是我们国家传统膳食的重要特点之一。每天坚持吃蔬菜水果,可以满足身体对营养成分的需求。日常饮食应增加果蔬的摄入,推荐成人每天食用半斤水果一斤菜,推荐尽量多吃一些新鲜的应季蔬果,少吃反季蔬菜和瓜果。

  饮食多样化

  《中国居民膳食指南》建议每天至少食用12种食物,每周至少25种。我们平常也应该尽量多食用不同种类的食物,可先从每天吃10种、15种食物做起。食物要多样,以谷类为主;但也要注意粗细搭配,经常吃一些粗粮、杂粮等。

合理膳食、健康千万家

  夹菜用公筷,健康千万家

  小餐桌大健康,倡导公筷公勺。互相夹菜这个看起来满满亲情的习惯,却给病菌、病毒带来了传播的机会。我们倡导“一菜一夹筷、一汤一勺”,外出就餐最好主动要求餐饮店提供公筷公勺,各取所食,尽量不浪费食物。

  拒绝舌尖上的浪费,营造健康风尚

  健康七分饱,点餐宜点少。东北地区膳食有一大特点是朴素实惠。尤其在一些中小饭店,用大砂锅炖菜,小盆上席,熘、烧、炒菜也是满满一大盘或一大盆。我们提倡小份菜、半份菜、套餐,杜绝浪费,按需选取,推动落实“光盘”行动。

合理膳食、健康千万家

  只要感情有,喝茶更胜酒