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大叔街边卖罕见小吃,30元一份,好多人都没见过,你们吃过吗?

各地小吃 东北菜谱网 74浏览 来源:东北菜谱大全

  大叔街边卖罕见小吃,30元一份,好多人都没见过,你们吃过吗?现在好吃的美食已经是越来越多了,因此有很多的传统特色小吃都会被我们遗忘在脑后……其实有很多的传统小吃都是特别美味的,不知道你们都吃过没有?今天要说的就是一位大叔街边卖的罕见小吃,30元一份,价格还是合理的,关键是好多人表示都没见过,一起来看看吧。

  

  上图就是今天要说的罕见小吃了,小吃摊的主人是一位大叔,为人特别的和善,每次只要大叔出摊,都是围满了客人。看着图片你们能猜出来是什么小吃么?话说小编之前也没有见过,看着外观也是很好奇呢。问过大叔才知道这是莜面窝子。

  

  莜面是河北一种特色食品,莜面的原粮叫“莜麦”,也称“燕麦”、“玉麦”。已有2500多年的种植历史。莜麦脱壳碾粉即叫“莜面”。莜面属于粗粮,颜色微黑,当地的莜面窝子是将莜面擀成皮再卷成卷,上锅蒸熟的,吃的时候蘸上卤,入口粘滑。莜面饺子也别有一番风味,尤其是一种酸菜馅饺子,风味独具。

  

  别看不起眼的小吃,大叔说做的时候有很多技巧的,做好莜面窝子的关键有三点:一是沸水和面,二是快速搭卷,三是掌握火候。掌握了这三点一定能做出漂亮口感劲道的莜面窝子。

  

  这是和好的一大盆面,然后拿来石板压一压,把光滑的那面朝上,取些面团来放在石板上摊开,用食指夹住一头,然后上面的甩过来,用食指夹住,接缝的地方捏紧,一个小圈圈就做好了。然后放在笼屉上蒸熟,装盘后再浇上调好的卤汁即可。大叔说还有另外一种做法就是揉成长条,放在锅里炸,吃起来也是特别的香。

  

  做好的一份小吃,卖30元,听起来有点小贵,但是懂行的人都知道,这种小吃要是在饭店里面起码的卖80元以上,而且这个都是穿手工制作的,自然也就卖的贵一点。

  

  大叔还说莜面窝子,莜面芋仔,莜面猫耳朵,莜面面条,吃起来,放在嘴里滑滑的,嚼起来特别劲道,那味道绝了,特别好吃……虽说是传统的小吃,不过也有很多路人表示没见过这种小吃。你们吃过这种小吃么?一起来分享讨论吧。

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