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小小豆腐点亮致富梦想

东北菜原料 东北菜谱网 110浏览 来源:东北菜谱大全

小小豆腐点亮致富梦想

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10月9日,早晨6点,黄龙县安善村清泉老磨豆制品加工厂已是一片繁忙景象。一颗颗小黄豆,经过一道道工序,被磨成了一块块鲜美的豆腐。

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“隔老远就能闻到豆腐香,我这车跑到哪儿豆腐的香味就飘到哪儿,大家都抢着买呢!”当大多数人还在睡梦中时,村民刘晓冬就把一框框豆腐装到车上,准备去给商户送货。
“豆腐坊开张以来,每天都能卖出700多公斤豆腐,虽然累点儿,但是能为全村脱贫攻坚出力感觉挺自豪的。”刘晓冬原来依靠打短工为生,后来经人介绍,来到村里的豆腐厂当业务员,希望能够通过自己的双手改变贫困的面貌。

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“石堡镇安善村村自征迁之后,村民失去土地没有了可发展的产业,考虑到村里很多人都有做豆腐的基础,石堡镇党委政府充分依托村情实际,看准了农村豆制品发展的潜力,决定在村内建一个豆制品加工坊,这样既能让村民在自家门前打工,还能带动贫困户分红,为脱贫攻坚和乡村振兴提供可靠平台。”村支部书记邹小平说。
在镇、村多次和商议之后,经村民大会同意,安善村支部推动注册成立了黄龙县安善村清泉老磨豆制品加工厂。

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走进清泉老磨豆制品加工厂,宽敞明亮的生产车间内,高薪聘请的技师和村民身着统一制服,在各自位置熟练的进行着手里的工作,豆制品流水线上分别生产豆腐、豆腐皮、豆干等豆制品。村民通过岗前培训,目前已能熟练地操作制豆机器,完成豆制品的生产工作。
豆腐坊面积不大,四面白墙,明亮干净,在空间上由原料准备区,磨浆区,生产区,卤制区,摊晾区等功能区组成。

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“点豆腐是个技术活,点老了豆腐不好吃,点嫩了容易粘包……”王芳利一边忙碌着,一边告诉记者,“选豆子、泡豆子、磨豆子、过滤、烧火熬豆浆、再过滤、压制成型,这几个步骤哪个步骤都马虎不得。”高级技师王芳利是村书记邹小平从业内请来的能人,做了6多年的豆腐,因手艺好,她做的豆腐常年供不应求,邹小平相中了她的手艺,把她从商洛请到安善村。

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说到为啥选择来黄龙,王芳利说,黄龙水质好,生产出来的豆腐光滑、细嫩口感好,作为本地的头号豆制品加工厂,这个厂子非常有发展潜力,所以她很愿意和村上一起把厂子做大做强。
豆制品合作社的建成,为安善村周边群众提供了一条新的务工渠道,他们不需要再出远门,便可在家门口务工,获得可观收入,可谓一举多得,除了刘晓冬以外,家住安善村2组的王龙也是其中之一,原本准备外出打工的他,在厂子建成的第一时间就决定留乡务工,现在一个月能拿3000元。

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这个占地3.5余亩的豆制品加工厂共投资300余万元,配备先进的豆制品生产设备,目前生产黄豆豆腐、豆腐皮、豆干等多种豆制品,是集“收购、储藏、加工、研发、营销”,以“村支部+企业+合作社+农户”为一体的现代化豆制品加工厂,年产豆制品产品1000吨,年产值达1千多万元,解决当地就业岗位150余人。

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在利益联结方面,投资形成的净收益,50%用于投入再生产、30%用于集体经济积累、20%用于农户分红,形成了“企业+村集体+农户”的利益共享机制。
“刘业务员,我要再订购100斤豆腐,麻烦明天早上送来......黄龙水质好,生产出来的豆腐光滑、细嫩,客户普遍反映口感好,所以我们都愿意采用本地豆腐。”黄龙县好又多生鲜超市负责人说到。
豆制品合作社是安善村集体经济发展的一个重要里程碑,它提高了村民的经济收入,激发了村民增收的积极性,引领安善从脱贫攻坚向乡村振兴有序推进。
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原标题:《小小豆腐点亮致富梦想》