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美国泛滥的亚洲鲤鱼:1年损失70亿美元渔业,被嫌弃太脏视为垃圾鱼

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原创 美国泛滥的亚洲鲤鱼:1年损失70亿美元渔业,被嫌弃太脏视为垃圾鱼

2020-11-11 00:59 来源:去驴行

原标题:美国泛滥的亚洲鲤鱼:1年损失70亿美元渔业,被嫌弃太脏视为垃圾鱼

在到处都是酸菜鱼的天下,糖醋、清蒸、红烧、清炖鲤鱼,仍是中国吃货们最喜欢的一道美味佳肴。但在美国,鲤鱼却是另外一种待遇,甚至人们谈之色变。那么为什么美国人不吃鲤鱼呢?今天来和大家来说一说:

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嘴太刁

美国拥有广阔的海洋,陆地拥有纵横密布的水网,仅五大湖水域就藏着惊人的渔业资源。因为渔产丰富,几百年的时间使得美国人的嘴特别刁。只有鳕鱼、鲑鱼、金枪鱼等鱼产品才有资格上人们的餐桌。

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客观来说,对比鲤鱼的土腥味,肉多少刺的鳕鱼、鲑鱼味道更好一些。如果让我来选择,当然也选好的吃,何必给自己的胃过不去。

还有一点很关键,美国人本身就不太爱吃鱼,是典型的肉食主义者。这种饮食习惯,也使得鲤鱼更没有“资格”走进他们的餐桌。

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对鲤鱼的负面印象

首先鲤鱼并非美国本土物种,而是上个世纪年代,美国把它们请到本土水域用以控制水产养殖。以淤泥污垢、腐食、水草为生的鲤鱼,被视为一种很脏的垃圾鱼。这种印象,就好比我们看待印度恒河里的清道夫一样。

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有这种印象,还并不是个别存在,而是绝大部分的共识。如果你在纽约问十个路人,那么至少有三分之二表示亚洲鲤鱼是不能吃的垃圾鱼。

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美国人是真不会做菜

鲤鱼好不好吃,取决于中国人的烹调艺术。在中国,任何一个煮妇,都可以用鲤鱼烹饪出一道好菜。家常菜里最常见的鲤鱼豆腐汤、糖醋鲤鱼,干煎鲤鱼等,每一道都是中国人的拿手好菜。

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但美国的饮食文化,就如同这个国家的性格一样喜好简单粗暴。所以即使给美国人一本美食食谱,还从中国运来烹饪调料,他们也很难有耐心去做。

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但只要来过中国,尝过我们做的鲤鱼,那么绝大部分美国人都逃不过真香定律。但一回国后,又很难接受亚洲鲤鱼,这是大环境服众驱使产生的结果。

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实际上,中西部不少美国厨师很努力地让食客接受它们。厨师借鉴了中国的烹饪技艺,结合了美国人的饮食习惯,甚至为了避免人们听到“亚洲鲤鱼”反胃,还把鲤鱼改名为“Silverfin”,但接受的人群十分少。

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一些鱼市,也把鲤鱼剔除骨头鱼皮,但只要知道它是亚洲鲤鱼,就没有顾客光顾。

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鲤鱼泛滥,一年给渔业损失70亿美元。但除了少部分出口到中国,以及加工用作宠物饲料外,美国对亚洲鲤鱼也是一点都没有办法。尽管这几年有研究用扬子鳄来捕鲤鱼,但鳄鱼可分不清外来和本土物种。

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这场被美国称为物种入侵的“灾难”,其实说好解决也不好解决。主要还是在于美国的单一饮食文化,以及对亚洲鲤鱼的不公平认识。瞧瞧在中国,一只鲤鱼可不便宜呢。把它们拿去做饲料,暴殄天物!返回搜狐,查看更多