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70岁奶奶腌出来的腊肉,同事吃了都说好,简单易学,肉香扑鼻

东北菜原料 东北菜谱网 98浏览 来源:东北菜谱大全

  听爷爷说,奶奶在年轻的时候,在四川工作过一段时间,而且时间还比较长,除了工作比较辛苦之外,还有一件事情是非常辛苦的,那就是每天下班回来,还要给爷爷和爸爸做一些美味的食物,回想起这些事,70多岁的爷爷脸上露出了不一样的笑容,而且说到奶奶做出来的食物,最让人印象深刻的就是奶奶腌的腊肉了,因为爷爷特别喜欢吃,老爸受到了影响,这也是老爸最喜欢吃的食物,可想而知,它现在也是我最喜欢吃的一种食物了。

  

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  说到腌腊肉,相信很多人都会做吧,而且在冬天的时候,是最适合做腌腊肉的季节,每年的冬天,天还不是特别冷的时候,奶奶就会动手做一些腊肉,然后储藏起来,吃火锅的时候弄一点,或者是爆炒腊肉,口感都是非常不错的,方法也特别简单,让人一看就会。

  

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  首先准备适量的五花肉,然后把五花肉清洗干净,切成片,放在一边控干水分,然后准备一些大料,把大料放入水中煮沸,大概五分钟左右之后关火,把大料捞出来,只留下大料水,然后在里面放入几个姜片,适量的花椒粉,白酒,白砂糖,老抽和食用盐搅拌均匀之后,把控干水分的五花肉放进去,盖上锅盖,腌制三天左右。

  

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  等时间到了之后,把五花肉捞出来,串在绳子上面,挂在阳台上晾干,一定要放在通风透气的地方,等风干了之后,腊肉就腌好了,是不是非常简单呢?同事来我家蹭饭的时候,因为奶奶没有买菜,所以就随手炒了一盘腌腊肉,本以为有些寒酸,可没有想到,他们都说味道特别好!还要跟奶奶学习腌腊肉的方法呢。

  

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  70岁奶奶腌出来的腊肉,不管是涮火锅吃,还是炒着吃,肉香扑鼻,简单易学,喜欢吃腊肉的话,赶紧行动起来吧。