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国内最大三文鱼智能生产线在扬投产

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一天加工生产35吨三文鱼,年产量最高可达1.75万吨——  
国内最大三文鱼智能生产线在扬投产  
生产效率提升近4倍,成本降低5%-10%  

 

国内最大三文鱼智能生产线在扬投产

 

三文鱼智能生产切割线︒司新利 摄

 
 

本报讯 (记者 乔国军) 把一整条三文鱼变成厚薄均匀的鱼片,整个过程不超过1分钟。由本土餐饮企业东园集团投资新建的三文鱼智能生产切割线,经过三个多月的试运行,昨日正式投产启用。作为国内最大的三文鱼智能生产线,这里每天可为华东乃至全国餐饮市场提供35吨优质进口三文鱼制品,年总产量最高可突破1.75万吨,进一步降低餐饮企业的原材料采购成本。

“整个处理过程形成了完整的生产线,比人工杀鱼速度快太多了。”昨天下午2点,在东园集团生鲜智能车间,该集团董事长周骏指着正在运转的生产线告诉记者,为了给消费者提供更加优质的生鲜食品,集团投资5亿元打造了建筑面积达3万立方米的“智能车间”。其中,成本高达2000余万元的三文鱼智能生产线,既能对三文鱼的内脏进行自动清除、分级和切片,还能把大小、重量不同的三文鱼,变成厚薄均匀的三文鱼片。“同样使用12个工人,智能生产线一天能够生产24吨三文鱼制品,而人工杀鱼仅能生产5吨,效率提升380%,成本降低5%-10%。”

“国内餐饮企业一般直接从国外进口冰鲜三文鱼,然后通过人工分割向消费者供应。不但生产效率低,而且容易造成污染。”周骏介绍,智能生产线既能提高生产效率,降低餐企成本,也能让消费者吃到更加新鲜卫生的三文鱼产品。

据介绍, 该三文鱼智能生产线目前主要为东园集团旗下200多家餐饮直营店提供新鲜的三文鱼制品,今后将逐步向其他餐饮企业供应产品。  

“很多人认为食品行业门槛低、投入小、技术含量不高,但一个企业想要雄踞市场,就必须要有自己的‘高门槛’。”周骏表示,三文鱼智能生产线的投产,就是最为生动的证明。