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我们童年最爱的火腿肠,倒闭了一家又一家

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今天的人们很难想象,90年代,会有人为了几箱火腿肠要自杀。

1991年的一天,全国各地牌照的大货车齐齐堵在洛阳肉联厂门口,人们翘首以盼,吵吵嚷嚷,现场维持秩序的当地民警,如临大敌——

他们等的,是洛阳肉联厂最新出货的一批 春都火腿肠

© 王颂 摄

厂子开足马力,以每月八千吨的效率供货,然而面对全国嗷嗷待哺的分销商,依然捉襟见肘。

来洛阳,一两个星期提不到货很正常,更严重的,就引发了极端事件。

一位东北经销商拎着菜刀,站在厂门口,声称要抹脖子——来了一个月,一条火腿肠皮也没见到,眼看没法回去交代,情急之下,出此下策。

那以后,火腿肠好像包裹了90年代的生活, 现在想想,小时候好像一两天就会吃一根。

感觉韩国人小时候也是这么过的

© 《请回答1988》

这个数据当然没法统计,但据山东饱弟回忆,小时候家里囤积最多的副食品,除了钙奶饼干,好像就是山东本地的“金锣”火腿肠了。

火腿肠当年为什么这么火?

今天来看,直接诱因是1991年,春都下血本在央视投了一条广告——

80年代末,国内电视机的销量就冲破2000万台了,80后与90后成为电视一代,一不小心就被扭来扭去的火腿肠洗脑了。

当年春都火腿肠的央视广告

但真实的原因,还在社会变化:火腿肠一在中国出现,就赶上了好时候。

改革春风吹满地,火车跑得越来越快,粮票用得越来越少。

一方面,社会风气的开放,让人们开始向往洋派生活方式,看到电视里人们吃西餐,也不免食指大动,可惜,没钱——

比起价格稍高的西式香肠,这种掺了淀粉,但味道与肉量也还看得过去的火腿肠,自然成了实惠又新奇的选择。

另一方面,市场经济机器启动,大家的生活节奏快了好几倍——

最早是盒饭、快餐在一线城市开始流行,一部分90后甚至记得,当时家里见盒饭新奇,还有买回家当正餐的。

然而,一顿急急如律令的快餐,也是有条件的,起码随时随地得有个干净卫生的快餐店——如果没有,那火腿肠配方便面,就成了办公室、绿皮车最安全便捷的一餐。

如此大潮之下,转型期的各地肉联厂,自然看到了商机。

1990年,郑州肉联厂出了 “郑荣”火腿肠;两年后,未来的火腿肠霸主 “双汇”诞生在河南漯河;山东的 “金锣”不久异军突起,90年代末,南京的 “雨润”扯起大旗,南方也有了自己的火腿肠……

野蛮生长的年代,甚至出现过“少林火腿肠”,直接被少林寺告上法庭——毕竟传出去,说少林和尚干起猪肉生意,可不是闹着玩的。

90年代双汇广告,目标人群明显是儿童和家长

疯狂的竞争,自然便宜了顾客,物美价廉的火腿肠,成为我们难以磨灭的童年回忆。

第一批90后开始记事儿时,两三岁,还不会开火腿肠,于是,那把因为怕出意外,只有姥姥可以动的那把大剪刀,就成了剪开快乐的密码。

跟爷爷奶奶一起逛公园,路过炸火腿肠、鹌鹑蛋串的小摊,总是迈不动步,老人一看,就知道小馋猫的心思,于是,打了花刀炸得酥脆的味道,我们再也没能忘掉。