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茄子这样做不仅美味还下饭,老公说比肉还好吃!

东北菜原料 东北菜谱网 146浏览 来源:东北菜谱大全

  茄子这样做不仅美味还下饭,老公说比肉还好吃!茄子是日常生活中很常见的一种蔬菜,在农村几乎家家户户都会种。其实很多人都喜欢吃茄子,无论是油淋茄子、烧烤中的烤茄子、凉拌酸辣茄子,还是咸鱼烧茄子,都特别美味,最主要的是价格还不贵,谁都可以接受,属于平民蔬菜。加入咸鱼和紫苏,味道又提升了好几个档次!

  

  茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分。不仅有降脂降压的功效,还可以调节血压和心脏功能,预防心脏病和中风。还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。最重要的是茄子里有含维生素E,有抗衰老功能!常吃茄子能起到延缓人体衰老的作用。它还是抗癌能手,对胃癌和盲肠癌有较好的抑制作用!

  

  【咸鱼烧茄子】食材: 茄子600g,咸鱼100g,葱15g,生姜15g,蒜头15g,紫苏30g,玉米淀粉50g,盐2g,生抽10g,蚝油8g,料酒10g,鸡精5g,白糖3g烹饪方法: 1、茄子洗净削掉外皮,切成条状待用。

  

  2、咸鱼洗净切丁,生姜、蒜头洗净去皮切末,葱洗净切葱花,紫苏洗净切碎待用。

  

  3、把切好的茄子放入大碗里,倒入冷水和一勺盐浸泡10分钟,浸泡好洗干净泡出来的黄水,然后沥干水分,倒入50g玉米淀粉搅拌均匀,让每块茄子都均匀的裹上玉米淀粉。

  

  4、锅里放入500ml油,烧至9成热,把茄条放入炸软,炸好捞起来沥干油待用。

  

  5、锅里剩底油,放入咸鱼丁炸至外皮酥脆,放入姜、蒜末、葱白炒香。

  

  6、倒入250ml水煮开,放入2g盐,10g生抽,8g蚝油,10g料酒,5g鸡精,3g白糖搅拌均匀煮2分钟。

  

  7、放入炸好的茄条和紫苏,煮3分钟至茄条入味即可。

  

  8、出锅装盘撒上葱花即可开吃,一道简单美味的咸鱼烧茄子,您学会了吗?小提示:1、茄子最好要削皮,口感会更好。2、茄子切好后最好用盐水浸泡,这样不会氧化。3、咸鱼一定要炸至外皮酥脆才会比较香,茄条一定要烧入味才好吃。4、如果喜欢汤汁多一点,加水的时候多加一点就好了。

  

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