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我家的奶酪从不买,用牛奶自己做,成本低还卫生健康,比买的美味

东北菜原料 东北菜谱网 53浏览 来源:东北菜谱大全

  说起奶酪,在我们小时候可能只能在电视上看到,但现在生活条件好了,在超市里也是能买到的,当然也是可以自己在家制作的,其实奶酪根本就没有我们想象中那么的难,今天跟大家分享的就是家常版奶酪的做法,我家的奶酪从不买,用牛奶自己做,成本低还卫生健康,比买的美味!

  

  虽然现在超市里也是有卖奶酪的,但一般价格也是有些昂贵的,而且多多少少也都是放的有添加剂,经常的吃对我们的身体也是不健康的,想吃奶酪,其实我们自己也是可以在家制作,成功率也是非常的高,而且成本也是很低,可比买着吃划算多了,学会之后以后想吃就不用出去买了,一起来看看奶酪的详细做法。

  

  首先准备一升的全脂牛奶,然后再准备50克的柠檬汁,1克的研磨盐,准备好所有的食材之后,我们先把柠檬对半切开,然后将柠檬汁挤出来,再过滤一下,柠檬汁准备好了之后,我们把准备好的纯牛奶倒入干净的锅里面然后小火煮,在煮牛奶的时候一定要用铲子不断地搅拌,这样就不会糊锅啦。

  

  等到牛奶煮至冒泡沸腾时,这个时候我们把准备好的柠檬汁一点一点的倒入到牛奶里面,边倒边搅拌,搅拌至牛奶呈现蛋白质和乳清分离的状态,再搅拌一会儿,然后准备一个滤网布,把准备好的滤网布放在碗的上面,把煮好的牛奶一勺一勺的进行过滤,网布上面的是乳酪,碗里的是乳清。

  

  把所有的牛奶都过滤之后,乳酪静置15分钟,然后挤干水分放入到盆里,接着放入研磨盐,用打蛋器快速的搅拌,搅拌至呈现奶油状,然后装入到无水无油的罐子里,放到冰箱里冷藏起来,放一周的时间奶油奶酪就做好了,当然也是可以把打好的乳酪放到磨具里,这样也是能做出带有形状的奶酪,孩子也喜欢吃。

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