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山东人过年不吃饺子,也要吃这3道菜,简单易做,好吃有排面

东北菜原料 东北菜谱网 147浏览 来源:东北菜谱大全

  山东人过年不吃饺子,也要吃这3道菜,外地人没吃过,实惠好吃有排面。亲爱的好朋友们,我是四小姐说美食,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

  

山东人过年不吃饺子,也要吃这3道菜,简单易做,好吃有排面

  在俺们山东,过年不吃饺子,俺们也要吃这3道菜,这3道菜外地人没吃过,但个个实惠好吃有排面,接下来我江一舟,就把这3道菜的做法,分享给大家,感兴趣的朋友,跟我往下看吧。

  

山东人过年不吃饺子,也要吃这3道菜,简单易做,好吃有排面

  1、水滑肉。

  俺们人上山东过年时,不吃饺子,也要吃水滑肉这道菜,实惠好吃有排面,造型也美观,咬上一口弹滑入味,接下来把做法分享给大家。

  

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  里脊肉切成一厘米厚的薄片,放上精盐,用力地摔打五分钟,让肉片吸进盐分,然后放上地瓜淀粉,或者土豆淀粉,加上适量清水,把它搅匀成糊,均匀的裹在肉片上。

  

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  接着锅里烧水,水开后放点精盐,料酒和葱姜,然后开小火把肉片下入锅内,全部下完后,再开中火慢慢地把肉片,煮上个三五分钟,盘里提前切点黄瓜片,放上胡椒粉陈醋,肉片煮好后连汤倒在盆里,就可以吃啦,弹滑爽口,晶莹剔透,你也可以去试试。

  

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  2、粉蒸肉。

  山东人过年时不吃饺子,也要吃粉蒸肉这道菜,软糯可口肥而不腻,端上桌就是道硬菜,实惠好吃还有排面,接下来把做法分享给大家。

  

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  准备好适量的糯米,把锅刷洗干净烧干,把糯米下锅,中小火炒至微微发黄,出香味倒出备用,炒锅烧热,带皮五花肉,把猪皮朝下去掉猪毛和汗腺,这样才不腥,然后切成一厘米的厚片。

  

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  切好片之后放在盆中,放上适量的料酒葱姜八角,再把炒好的糯米放进里面,再放上生抽老抽海鲜酱,精盐白糖,拌匀后腌制十分钟,然后皮朝下均匀的摆放在碗中,上汽后蒸40分钟,在焖上20分钟,倒扣过来就可以吃啦,米粉的香气特别浓,肉片肥而不腻,你也赶紧去试试吧。

  

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  3、糖醋鲤鱼。

  俺们山东人,过年时不吃饺子,也要吃糖醋鲤鱼这道菜,实惠好吃有排面,糖醋鲤鱼寓意着年年有余,且这道菜的造型特别美观,昂头翘尾,不过做这道菜,需要一点厨艺,接下来我就把详细做法,分享给大家。

  

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  鲤鱼处理干净后,切牡丹花刀,撒上一点盐,用手攥上点葱姜水涂抹在鲤鱼表面,然后腌制五分钟备用,接着盆中放上玉米淀粉,适量的清水和食用油,搅匀成面糊,把鲤鱼均匀的裹满面糊,接下来咱们开始上火烹饪。

  

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  锅里多烧点油,油温升至六成热,提着鲤鱼的尾巴,先把热油浇在鲤鱼身上,让鲤鱼的花刀定型,接着一手抓鱼头,一手抓鱼尾,把鱼身炸至昂头翘尾定型后,放锅里中小火炸至五分钟,捞出来放在盘中。

  

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  接着锅里放底油,葱蒜末爆锅后,放番茄酱白醋白糖清水各一勺,烧开后淋水淀粉勾芡,勾芡后再浇上一勺炸鱼的热油,然后把它浇在炸好的鲤鱼上,就可以吃了,外酥里嫩,造型美观,在我们山东过年时不吃饺子,也要吃这道菜,你也可以去试。

  

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  总结: