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鳕鱼肠需突破营养、区别成人化,才能“站稳”儿童市场

东北菜原料 东北菜谱网 106浏览 来源:东北菜谱大全

鳕鱼肠需突破营养、区别成人化,才能“站稳”儿童市场


随着新生代父母“精细化喂养”意识观念的增强,对于辅零食的需求也随之增加。其中鳕鱼肠在辅零食行业中发展比较出彩,因为“营养丰富”的特点吸引了众多消费者的关注,市场规模肉眼可见增高。

目前,鳕鱼肠的行业标准并不规范,市场上的鳕鱼肠产品众多,大部分产品里的添加剂、比较高的钠含量真的适合儿童食用吗?另外,鳕鱼肠的价格较高,是否真的“货真价实”也值得探究。

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市场产品日渐丰富

由于鳕鱼里面优质蛋白质含量很高,而脂肪含量低,同时鱼刺少、口感好的特性使其非常受欢迎。在此基础上,用鳕鱼为原料制成的鳕鱼肠也受到了不少消费者的喜爱。目前不论是各大线上电商平台还是线下商超、母婴店、便利店它的身影随处可见,市场也在逐步扩大。其中,儿童鳕鱼肠的发展尤其受瞩目。

据《儿童(鳕)鱼肠行业消费升级白皮书》显示,我国鳕鱼肠行业发展稳定,2014年市场规模为9.62亿元,约为达到9.35亿元,2016年市场规模达到10.13亿元,预计每年以14.5%左右的复合增长率增长,预计2021年达到30亿元,2025年可以达到60-80亿市场规模。

根据市场规模不断扩大,加上消费需求增长,不少辅食、休闲零食、肉制品品牌都相继推出鳕鱼肠产品,甚至还出现了一些主营鳕鱼肠的品牌。

其中,布局鳕鱼肠品类的辅食品牌有伊威Eastwes、宅羊羊、天然世家、稻田村等等;休闲零食品牌有旺旺旗下母婴食品品牌贝比玛玛、三只松鼠、百草味、良品铺子、力诚、zek食品等等;肉制品品牌双汇旗下高端儿童食品品牌“智趣多”等等;主营鳕鱼肠的品牌海保罗、韩香惠等等。

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宣传着重突出营养价值

经过《母婴时代》查看电商平台发现,大部分鳕鱼肠产品的宣传都有共同点——营养价值含量和鳕鱼糜含量。

在天猫电商平台上,小鹿蓝蓝鳕鱼肠中鳕鱼糜的添加量大于70%,宣称拥有约3倍牛奶蛋白质;zek鳕鱼肠中鳕鱼糜的添加量大于53.37%,宣称拥有5倍牛奶蛋白质;力诚鳕鱼肠宣称富含DHA,比淡水鱼营养价值更丰富;丽家宝贝鳕鱼肠中纯鳕鱼肉的添加量大于39%,鳕鱼肉含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素;babycare光合星球鳕鱼肠拥有双重DHA,海鱼中本身含有DHA,还添加了DHA藻油。

除此之外,“无添加”也是产品介绍页面中不可或缺的一部分。企业们都抓住了消费者较为关注的特点,但也造成了产品宣传同质化现象严重,要想在产品介绍方面吸引消费者,就要不断提升产品的品质、鳕鱼糜含量、营养含量等等。

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鳕鱼肠真的适合儿童?

鳕鱼肠在辅零食中崭露头角,普遍认为该类产品对儿童有益处,因为“营养价值较高”深入人心,但成分中的盐、部分添加剂适合儿童食用吗?

经过查看配料表发现,力诚鳕鱼肠的配料表中含有鳕鱼鱼肉含量大于50%,此外还添加有白砂糖、食用添加剂、水、植物油、淀粉、大豆蛋白、食用盐等等;海牌菁品小力士鱼肠的配料表中含有金线鱼肉、鳕鱼肉,以及植物油、食用淀粉、全鸡蛋液、复合调味料、食用盐、白砂糖等等;窝小芽鳕鱼肠的配料表中含有鳕鱼肉含量大于72%、饮用水、淀粉、植物油、海藻糖含量大于1.5%、食用盐等等;秋田满满深海鳕鱼肠的配料表中含有鳕鱼糜含量大于72%、白砂糖、饮用水、复合调味料等等;星圃鳕鱼肠的配料表中含有深海鳕鱼肉含量大于60%、饮用水、白砂糖、食用盐、大豆蛋白、香辛料等等。

综上看来,大部分鳕鱼肠都添加有食用盐、糖类、食品添加剂,尽管在监管范围内的添加是被允许的,但也可能会让部分消费者感到担忧。

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价格差距大

虽说鳕鱼肠在市场比拼中占据一定优势,但其价格并不低,小小的鳕鱼肠却高出普通肉肠好几倍。更加值得关注的是,不同品牌的鳕鱼肠相差巨大。

丽家宝贝鳕鱼肠净含量210g售价59元;秋田满满鳕鱼肠净含量90g售价19.9元;小鹿蓝蓝鳕鱼肠净含量300g售价59.9元;力诚鳕鱼肠净含量320g售价35.9元;来伊份鳕智多鳕鱼肠净含量210g售价19.9元;ZEK玉米深海鳕鱼肠净含量1kg(50根)售价78元;比比赞鳕鱼肠净含量150g(10根)售价6.9元。

可以看出,鳕鱼肠虽小但“身价不菲”,这是劣势也是优势,劣势是高额的价格只适合部分消费人群或特定消费者,市场受众本身就有一定的限制。