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配米饭家人能吃两大碗!超级好吃的家常菜,简单又美味!

东北菜原料 东北菜谱网 101浏览 来源:东北菜谱大全

  

配米饭家人能吃两大碗!超级好吃的家常菜,简单又美味!

  用料

  公鸡(土鸡最佳)半只

  青笋2根

  油适量

  郫县豆瓣酱1勺

  老抽1勺

  姜1块

  八角5个

  桂皮1小块

  山奈1个

  青笋烧鸡的做法

  半只公鸡,宰成块。先烧一锅开水,下鸡肉焯去血水。

  再用清水冲洗一下,捞出沥干水分。

  锅中倒入适量油,烧至五成热,下鸡肉稍微翻炒一下。

  准备好香料备用。

  加入适量郫县豆瓣酱炒香。

  加入适量郫县豆瓣酱炒香,加老抽、香料,倒入清水没过鸡肉,水开后转小火煮45分钟左右,如果不是土鸡时间只需要30分钟就足够。(根据个人口味,喜欢吃有嚼劲的时间短一点,想要软糯一点就多煮一会儿。)

  最后加入青笋,煮至青笋熟软即可起锅。

  青笋需要的时间不长,很快就可以熟。

  好吃的青笋烧鸡就做好啦!

  蒜苔炒热狗

  

配米饭家人能吃两大碗!超级好吃的家常菜,简单又美味!

  用料

  热狗5条

  蒜苔8根

  油适量

  酱油2勺

  蚝油1勺

  鸡精适量

  蒜苔炒热狗的做法

  蒜苔洗净切小段

  热狗切片备用

  锅热放油,油温五成放热狗。

  炒至微微发黄,盛起。

  另起锅放油,下蒜苔炒至微微发黄变软。

  下热狗一起翻炒,放酱油,蚝油,适量的鸡精,翻炒,放适量的水,防止糊锅。

  再煮至3分钟,就盛出。

  红烧肉炖土豆

  

配米饭家人能吃两大碗!超级好吃的家常菜,简单又美味!

  用料

  带皮五花肉1.5斤

  土豆一个切块

  冰糖6个

  适量葱姜蒜、八角两个、香叶两片、桂皮一小块

  (孩子吃饭用的小勺)老抽一勺、生抽两勺

  做法

  葱姜蒜、八角、香叶、桂皮

  冰糖六颗(这是一斤半的用量,各位可以根据肉多少适量增减冰糖用量)

  带皮五花肉,凉水下锅放三片姜,适量料酒,烧开过凉水冲洗干净控干水。然后干锅什么都不放下入五花肉煎出油后盛出待用。注:这一步很重要,我试过不用这一步,做出来的太腻。

  锅内放油,凉油下入六颗冰糖小火熬至枣红色。

  冰糖熬至枣红色后下入五花肉翻炒挂色,然后下入备好的葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮,翻炒几下后倒入老抽、生抽再翻炒至均匀。

  (重要的事说三遍:开水、开水、开水)老抽、生抽翻炒均匀后倒入适量开水,大火烧滚后盖上锅盖中小火炖40分钟。因为炖的时间长,开水多加点,炖的时候多看着点,水少的时候加水(必须开水)。(说明一下,开水是做好后肉软糯的关键一步,放凉水的话做好后肉会略紧,一定放开水哦!)

  炖四十分钟后用筷子夹出香叶、桂皮、八角,加入适量盐、味精,下入土豆块,添加适量开水盖锅盖继续中小火炖十分钟。

  放土豆块炖十分钟后出锅!好吃点个赞哦!好吃的话记得收藏,不然小心找不到了。

  配米饭女儿能吃一大碗!

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