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油爆河虾的家常做法,外脆里嫩,鲜香诱人,孩子常吃个子猛蹿!

东北菜原料 东北菜谱网 144浏览 来源:东北菜谱大全

  最近去菜市场,经常看到冰鲜的大虾和活得小河虾,很多人不喜欢河虾,一是价格贵,二是觉得河虾肉少,没有大虾肉过瘾。但我一般都会买河虾,河虾虽然小,但肉香。清水煮一煮,原汁原味的就可以吃。但对于我这个重口味的吃货来说,油爆河虾才是心头所爱,热油锅炸酥,捞出调汁,虾壳红润,外脆里嫩,碗底不留汤,先将虾壳上的浓汁吮吸一口,在剥壳吃肉,不讲究的连壳一起吃下去,也是美味的!

  

  油爆河虾,咬下去Q弹软嫩,鲜香诱人,既能上大席,也可入家宴。最近有朋友催促咚咚写个油爆河虾的菜谱分享给大家。正好今天做了,就索性整理分享出来。当然今天的油爆河虾也是进行了一下改良,没有用大油锅炸,而是采用爆炒。因为油炸,比较浪费油,食用过多的油炸食品对健康也不好。今天的做法,会更加食用,更加符合我们的家常做法!不多说了,下面大家赶紧学起来吧~

  

  【油爆河虾】食材准备:河虾250克、葱1根、姜1块、食用油适量、盐小半勺、酱油5克、糖15克、料酒5克。制作方法:首先将河虾清洗干净,沥干水份,我是用厨房纸吸干水份,这样炒起来易炒出香味来,炒得干干的。葱姜切末,取一空碗,倒入酱油、糖(稍微多一点)、少许盐。

  

  接着上锅热油,烧至七八成热后倒入河虾,加入少许盐防止溅起,将其炸至酥脆时,盛出等待备用。

  

  锅底留油,加入葱姜末爆香,倒入调好的料汁熬制起糊,最后倒入炸好的河虾翻炒均匀,让虾身都裹上料汁即可关火,洒点葱绿,即可出锅。

  

  小贴士:家里有小朋友吃的话,河虾清洗后,可以减掉河虾的虾须、虾枪、虾脚一定要剪掉,否则容易扎嘴。白糖的量可以根据自己的口味增减。炸河虾时,可以先放入一个虾到油锅里,见它能快速的浮起,说明油温可以了。高油温,炸的时间很短,要时刻观察,避免炸糊。

  

  今天分享的油爆河虾的做法,你喜欢吗?喜欢我的文章,请点赞,收藏,转发,不知道要吃什么的时候,就来找咚咚,咚咚每天都会给大家带来最好吃的美食菜谱,如果你有好的美食菜谱,可以在评论区留言,分享给更多的人。

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