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东北菜原料 东北菜谱网 137浏览 来源:东北菜谱大全

要是说起现在的奶制品,大家比较熟悉的应该就是牛奶、羊奶,不过现在很多人都有了新的选择,那就是骆驼奶。

很多不熟悉或者没有接触过的朋友对驼奶都有很多的疑问,不知道驼奶和牛奶之类的奶品有什么区别?为什么要喝驼奶?

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首先,骆驼大家应该还是比较熟悉的。主要产于我国西北地区,新疆,内蒙等地,甘肃,宁夏有部分少量的骆驼。国外分布在中东地区,如沙特等国家。当地的牧民其实从很早之前就发现了骆驼奶可以饮用,而且具有非常高的营养价值。牧民的生活比较艰苦,驼奶正好满足了牧民的营养需求。

其实驼奶并没有大家想的那么神秘,和牛奶类似,不过相比之下蛋白质的含量和钙质的含量相对是比较高的。而且从研究数据上来看,驼奶中的营养成分更加容易就可以被人体吸收。在牧区我们经常能看到牧民一家都在喝驼奶,不管是老人还是孩子。

数据显示,驼奶中维生素C的含量也是比较高的,100g骆驼奶含维生素C在3mg左右,在奶类食物中属于高维生素C的了,食用可预防坏血病,还能抗氧化、美容养颜。

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对驼奶研究发现,骆驼奶是现在陆生生物奶制品中仅有的含有不饱和脂肪酸的。大家应该都知道,不饱和脂肪酸有比较强的抗氧化属性,帮助清除自由基,分解胆固醇和脂肪,这个和骆驼的生存环境也是有很大关系的。

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此外,驼奶中含有的类胰岛素因子,在食用后仍然可以维持活性,直接作用于胰腺,刺激胰岛素的分泌,而胰岛素对血糖又有着直接的降低作用,所以有糖尿病的朋友适当的食用驼奶还是有一定的好处的。

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驼奶营养高,却不易得到。这也是为什么现在驼奶普及率不高的主要原因。和牛奶不同,驼奶很难批量生产,要克服的技术难题非常大,其中一个重要的原因就是要想加工生产驼奶,首先就要养好骆驼。但是天然的生存环境和生物特性,决定以前一直很难大规模的养殖、取奶。经过近几年的不断努力,牧场的保护,规模化养殖水平的提升,让骆驼的数量在不断增加,驼奶也才因此走向了更多人的生活。

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