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煮面条别傻傻等水开!不注意“这一步”,难怪面条不筋道

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  其实很多人对于美食的定义都不一样,有的人认为美食就是填饱肚子就行,而有的人却认为美食是一种享受,不同的想法对于美食的做法也有差别,就拿咱们日常生活当中最常吃的煮面条来说,很多人在煮面条的时候都会犯同样的一个错误,这也是咱们今天要说的,煮面条别傻傻等水开!不注意“这一步”,难怪面条不筋道。

  

  说到面条很多人都会想到南北差异,毕竟南方人主要以米饭为主,而北方人主要以面食为主,其实要说到煮面条还真没有比咱们北方人煮得好的,基本上小时候家里都是吃面条,不管是早上还是中午,对于面条我也是熟能生巧了,家里吃面条也是吃出了花样,不管是拌面还是什么面都离不开下锅煮,那么煮面条也是非常关键的一步。

  

  要说我刚开始煮面条的时候,也是遇到了重重困难,当时因为面条煮的不好还被弟弟笑话,毕竟在北方煮的一锅好面条也是一种技能,以前煮面条的时候我也是和大家一样,想着等到锅中的水开了就可以下面条了,其实这是非常错误的,难怪煮出来的面条不筋道,后面经过了我反复的琢磨才明白了其中的道理。

  

  首先在咱们准备好面条之后,需要往锅中倒入适量的清水,然后将火打开,等到锅中的水热了之后再下入准备好的面条,很多人就会好奇,水热了和水开不是一个道理吗?其实这并不是,水开了是指锅中的水已经冒了大泡,而水热是指锅中的水冒小泡,这两者是有区别的,等到冒大泡的时候,里面水流的冲击力就会把面条弄碎,因为直接最高温就会让面条表面熟了里面却还没熟。

  

  煮面条的正确方法应该是等到水热了下面条,这样面条在锅中有个过程让热水慢慢渗透到面条里面,这样面条不易碎也容易煮透,接着就是很多人没有注意到的这一步,那就是很多人把面条煮熟后直接盛出到碗中,这样面条遇冷就会粘成一团,口感吃上去也不好,要是把面条捞出后放到冷水里面浸泡一会,这样面条就会变得更加筋道,吃起来也不会坨成一团。对此你有什么看法呢?(喜欢这篇文章,可以点赞、留言,谢谢各位小可爱!美食小铺原创文章,转载需授权;部分图片源于网络,侵删)

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