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土豆宴,土豆做法合集

东北菜原料 东北菜谱网 170浏览 来源:东北菜谱大全

  

土豆宴,土豆做法合集

  土豆丝饼

  材料:土豆、面粉、盐、麻辣鲜(也可以选择其他口味,如番茄汁、孜然味、椒盐、蒜香味等)、色拉油。

  1.土豆去皮洗净,切均匀的二粗丝,盛入清水中浸泡,泡去多余的淀粉,捞出沥干水分。

  2.平底锅烧热,刷油,土豆丝盛入盆中加点盐,撒入适量面粉拌匀,面粉的量不宜过多,拌制不粘连,下入土豆丝铺在平底锅上,用铲子按压,压平压实,土豆丝铺的不宜过后否则会有夹生,烙至两面金黄出锅,改刀装盘,,麻辣鲜可以撒在上面即食或者倒入小碗蘸食。

  

土豆宴,土豆做法合集

  香煸土豆片

  材料:土豆片、牛肉、西红柿、姜块、葱花、香菜段、花椒、盐、味精、料酒、香油、干淀粉、酱油。

  做法:

  1.牛肉洗净切片,滑油备用。

  2.油锅烧热,放花椒炒香,放牛肉片略炒,加料酒、酱油炒香,出锅备用。

  3.将干淀粉均匀撒在土豆片上,放入热油略炒,加料酒、酱油炒香,出锅备用。

  4.锅内留少许油,下入所有材料炒匀,加盐、味精、香油略炒即可。

  

土豆宴,土豆做法合集

  金沙土豆泥

  原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

  作法:

  1.将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

  2、锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。

  

土豆宴,土豆做法合集

  西红柿土豆条

  材料:土豆、番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖。

  做法:

  1、土豆洗净切条(所谓条,是因为接下来的烹煮过程比较长,细丝很容易烂掉),土豆用冬土豆为宜,因为比较面,洗净去淀粉

  2、锅内放油,将土豆条下锅先轻炒一下,过油(即油炸),至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴,至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行)

  3、在2中加水,以没过土豆条的1/2为准,盖锅盖炖,约5分钟后开盖以大火收汤,等汤汁如芡(呈粘稠状),出锅。特点:颜色鲜红,口感绵软,超级下饭。

  

土豆宴,土豆做法合集

  红烧牛肉马铃薯

  材料:牛腿肉、马铃薯、酱油、精盐、葱段、姜片各适量。

  做法:

  1.将牛肉洗净,切成小方块;马铃薯洗净,削去皮,切成滚刀块。

  2.锅置火上,下入牛肉,酱油炒之,加入葱、姜、酱油,并加入水浸过肉块,盖上锅盖,用文火炖至肉快烂时,加入精盐、马铃薯放入再炖,炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。

  

土豆宴,土豆做法合集

  黑愣愣饼

  材料:土豆、面粉、色拉油。

  1.土豆去皮洗净,用抿节床子搭在盆上将土豆擦成糊糊,倒入适量清水清洗两遍,捞出稠的备用,将洗出来的水,倒掉,留下盆底的芡粉,再将稠的土豆泥放入混合一起,倒入少许面粉揉匀。再放在案板上揉搓揪剂子,擀成饼备用。

  2.锅置旺火上,炙锅,刷上油,四五成油温时,下入擀好的饼坯,烙至两面金黄,烙熟出锅即可,吃的时候可以搭配其他荤素菜食用。

  

土豆宴,土豆做法合集

  土豆烙饼

  材料:土豆、面粉,色拉油。

  1.土豆清洗干净,上锅蒸熟透,趁热将皮剥掉,也可以直接去皮切片再上锅蒸熟,盛入盆中,趁热碾碎碾成泥,倒入适量面粉揉匀揉成烫面面团,盖上盖子醒十分钟。

  2.醒好后揉面揪剂子,擀成烙饼坯。

  3.锅烧热,倒入适量的油,四五成下入饼坯烙至两面金黄,外酥里软即可出锅。可以搭配其他菜品食用。

  

土豆宴,土豆做法合集

  香辣土豆片夹馍

  材料:土豆、面粉、芝麻酱、花生酱、辣椒面、花椒面、盐、味精、白糖、生抽、蚝油、醋、五香粉或者十三香、葱姜、洋葱、色拉油。

  1.准备适量土豆去皮洗净,切成薄厚均匀的薄片,泡在水里浸泡去淀粉备用。