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几道美味家常菜,好吃到停不下来,家人吃了都赞不绝口!

东北菜原料 东北菜谱网 81浏览 来源:东北菜谱大全

  

几道美味家常菜,好吃到停不下来,家人吃了都赞不绝口!

  材料:牛腩、西红柿、番茄酱、葱白、姜、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、八角、桂皮、沸水

  做法

  1. 将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀,放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起,去皮,放容器里压碎;

  2.牛腩切小块后,在沸水中焯至变色后撇去浮沫,捞出备用;

  3. 将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中,搅拌均匀后压30分钟;

  4. 炒锅加热后放入少许油,倒入压好的番茄酱中火炒至起沙,加入番茄酱后继续翻炒;

  5. 将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后,将牛腩和汤汁全部倒入锅中,与番茄酱混合,调入盐;

  6 . 锅中食材沸腾后,将全部食材倒进砂锅中,小火焖40分钟,吃时调入少许香菜即可。

  金针菇烧豆腐

  

几道美味家常菜,好吃到停不下来,家人吃了都赞不绝口!

  食材:北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

  做法:1、豆腐用的是北豆腐,就是老豆腐,先把豆腐切成两厘米左右厚的大片,再切成大小均匀的块

  2、金针菇切去根部,再用手撕成小朵

  3、锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后,把金针菇捞出,放在冷水中投凉,捞出用手稍攥下水分待用

  4、锅内水再重新烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,烧开后煮5分钟,将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用,豆腐烧制前先放盐焯下水,豆腐烧制时就不容易碎。

  5、锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒制,将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味,下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀

  6、下入豆腐块,淋入少许水,再加入酱油,盐,(盐要少放,豆瓣酱比较咸)鸡精,烧开,将豆腐烧制入味1-2分钟

  7、下入金针菇翻炒均匀(豆腐比较嫩,小心翻动不要弄碎了)。

  8、淋入少许水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,下入韭菜,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

  凉拌皮蛋

  

几道美味家常菜,好吃到停不下来,家人吃了都赞不绝口!

  食材皮蛋2个、小米辣少许、蒜子少许、姜末少许、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、鸡粉1勺、盐1勺、油泼辣子1勺、小葱少许。

  做法1、皮蛋提前煮熟备用。

  2、倒入2勺生抽,一勺醋,一勺蚝油,一勺鸡粉,一勺盐,两勺温水,最后倒入一勺油泼辣子拌均匀备用。

  3、调好的料汁备用,皮蛋剥皮,切开。

  4、将调好的料汁,依次放在皮蛋上即可。

  干煸芹菜丝

  

几道美味家常菜,好吃到停不下来,家人吃了都赞不绝口!

  材料:芹菜;肉馅;红椒;大蒜;葱白;生抽;家常辣酱;(如果没有可用豆豉香辣酱替代)

  做法

  1芹菜切段。锅里油烧热,放入芹菜煸炒。待芹菜炒熟后盛出备用。

  2红椒切丝、蒜切片、葱切碎。

  3油热后,放入肉馅煸炒,待肉馅变色后放入葱白和大蒜炒出香气。倒入生抽提鲜。

  4加入辣椒1勺。

  5肉馅炒均匀后,放入炒好的芹菜,放入红椒丝,大火翻炒均匀即可出锅。

  莲藕炒肉片

  

几道美味家常菜,好吃到停不下来,家人吃了都赞不绝口!

  材料:莲藕、猪肉、大葱、姜、蒜

  做法:1、猪肉洗净、切片,用料酒、姜碎、水淀粉抓匀浆好;莲藕洗净,切片;葱姜蒜切碎备用。

  2、锅中倒入水烧沸,将莲藕片放入焯烫,捞出过凉水后沥干水分备用。

  3、锅中放入适量油,烧至温热放入腌制好的肉片滑散,待颜色变白加少许老抽翻炒均匀。

  4、锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎,放入焯好的莲菜翻炒,

  5、依次加入料酒、酱油、盐、鸡精、少许水和肉片,炒熟即可出锅。

  生拌包菜

  

几道美味家常菜,好吃到停不下来,家人吃了都赞不绝口!

  材料:包菜半个、大蒜一瓣、香葱2根、辣椒面5克、花椒粒10个、菜籽油适量、生抽5毫升、盐5克、味精3克、醋10毫升

  做法:

  1、新鲜包菜去掉外面的老叶子, 切均匀的丝,洗干净控干水盛入盆中

  2、大蒜拍末,香葱切葱花。蒜末,葱花,干辣椒面码放在包菜丝上面

  3、 炒锅点火入油,入花椒粒炸香后捞出

  4、油温升高,迅速地泼在蒜末,葱花,辣椒面上

  5、加入盐,味精,生抽,醋搅拌均匀