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美食推荐:蕃茄牛尾汤,茭白炒肉片,香干回锅肉,芸豆炒大肠

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原创 美食推荐:蕃茄牛尾汤,茭白炒肉片,香干回锅肉,芸豆炒大肠

2022-08-05 16:14 来源: 西鑫娱乐

原标题:美食推荐:蕃茄牛尾汤,茭白炒肉片,香干回锅肉,芸豆炒大肠

美食推荐:蕃茄牛尾汤,茭白炒肉片,香干回锅肉,芸豆炒大肠

蕃茄牛尾汤

材料: 牛尾500g、番茄4个、洋葱1、土豆1个大的、蘑菇、番茄酱、盐;

做法

1.牛尾洗净,多泡几遍水把里面的血水泡出来。然后沥干水分;洋葱切块;

2.不粘锅不用放油,把锅烧热煎牛尾,煎至变色发白后把洋葱放进去继续炒至洋葱变色稍微有点焦黄,加热水没过食材;

3.用高压锅牛肉档开始炖,没有高压锅的用砂锅、电饭煲也可以,只是比较费时大概1.5小时。

4.牛尾炖好后打开锅盖,撇去上面的一层浮油,将番茄、土豆、蘑菇放进去,在放一些番茄酱进去,盖上锅盖选择牛肉档继续闷;

5.出锅的时候加适量的盐进去,撒上葱花香菜就可以开吃啦

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茭白炒肉片

材料:五花肉;茭白;红辣椒;青蒜;生抽;

做法

1、红辣椒切菱形状,茭白切薄片,蒜白和蒜青部分均切段;五花肉去皮切片备用;

2、不粘锅内不放油,待烧热后放猪肉煸出油,待一面金黄色后再翻一面(看,煸出的油真多);等猪肉两面金黄色后放入红椒翻炒几秒,加几滴生抽增味;再加入蒜白和茭白翻炒;待茭白看起来有些发软时再倒入蒜青,加少许盐;翻炒一两分钟后,等蒜青熟后就可以出锅。

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香干回锅肉

材料:五花肉300g、香干6片、青椒5个、蒜苗100g、郫县豆瓣1汤勺、盐小半勺、花椒少许、鸡精少许;

做法

1.五花肉洗净,放入白水中煮,煮至筷子可以轻松扎穿肉和皮时,捞出,晾凉;将五花肉切成薄片;香干切薄片;青椒切丝,蒜苗切段;

2.热锅,下五花肉,中火翻炒,将肥肉上的油熬到将尽未尽,肉片呈翻卷状;取一小碗,将锅内的油倒出一小半;

3.下郫县豆瓣、花椒,炒出红油,加入香干,翻炒均匀;下青椒、蒜苗,加小半勺盐在青椒和蒜苗上,翻炒使其入味;加鸡精,翻炒均匀,出锅。

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芸豆炒大肠

材料:熟猪大肠260克、芸豆100克、红辣椒10个、生抽1勺、老抽1茶匙、蒜头4粒、花椒1小把、生姜3片、盐适量

做法

1、将猪大肠切成2厘米左右的段,芸豆斜切成段、红干椒切条

2、热锅凉油,先放入花椒爆出香味后弃之,放入生姜、蒜头、红干椒、大肠,开大火爆炒一分钟

3、倒入生抽、老抽、料酒翻炒1分钟,锅中如果有点干的话,可以加半勺水即可,加入芸豆、盐,再盖上锅盖焖2分钟,芸豆焖烂一点即可关火出锅。返回搜狐,查看更多