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鲜香的蚝油烩肥牛,食材简单味道独特,下饭解馋

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原创 鲜香的蚝油烩肥牛,食材简单味道独特,下饭解馋

2022-08-05 11:46 来源: 大马猴

原标题:鲜香的蚝油烩肥牛,食材简单味道独特,下饭解馋

鲜香的蚝油烩肥牛,食材简单味道独特,下饭解馋

“肥牛”是现代社会一项不错的创意发明,毕竟无论是吃火锅还是做菜,它们都是非常适合的。肉片比较薄风味好,制作简单容易熟,这些都是肥牛的优点。一道鲜香的蚝油烩肥牛是很多人喜欢制作的家常菜之一,用蚝油搭配上肥牛卷的味道,让它们融合之后变得更加好吃和有风味,这道菜品也是相当下饭的。

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家常菜追求的是简单快手,这样也能让大家繁忙的工作之余不会被做饭拖累,这道蚝油烩肥牛就是其中一道比较快手的菜品。它需要的食材不多,而且包括肥牛卷在内,都是很好采购的食材。不需要大费周章,就可以吃到美味鲜香的蚝油烩肥牛,只要搭配一些胡萝卜、洋葱、绿豆芽等,就能让这道菜好吃又有颜,不如尝试看看。

【菜名】:蚝油烩肥牛

【所需配料】:肥牛卷、胡萝卜、蚝油、绿豆芽等

【烹饪过程】:

步骤一、提前把肥牛卷从冰箱拿出,室温下适当解冻。这样也是为了让它之后的制作变得更加顺利,如果不解冻直接使用,很容易让它在煎制时喷溅。

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步骤二、大家可以提前用平底锅把肥牛卷摊开煎制一下,因为本身它是比较薄的肉质,所以一般不需要煎制太长时间就可以煎熟,少量放油即可。

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步骤三、煎好的肥牛卷可以适当用工具剪一下,这样之后吃的时候更方便,也比较容易在之后的炒制环节入味。

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步骤四、提前切好一些洋葱,建议大家切成洋葱丝,之后锅中放油,下锅进行煸炒,洋葱香味出来之后,再放入其他的配菜一起炒制。

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步骤五、胡萝卜丝也是提前切好的,把之前煎好的肥牛和胡萝卜丝一起加入到锅中,和洋葱混合均匀,不断翻炒一下。

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步骤六、清洗一些绿豆芽,加入到锅中,它的作用也是为了让这道蚝油烩肥牛更加爽口,吃的时候也会非常搭配。

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步骤七、煸炒一阵之后,加入适量的蚝油提鲜,一般加入蚝油之后要不断的进行煸炒,让它们更加完美融合,这里也建议大家可以适量的加入一些生抽提味,少量即可。

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步骤八、继续翻炒,让绿豆芽、胡萝卜丝也都变熟,因为都是比较容易熟的食材,所以翻炒时间不用太长,之后加适量盐就可以关火出锅了,简单还美味。

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【烹饪技巧】:

1、肥牛一般室温解冻就可以,如果用微波炉等解冻也是可以的,它是比较薄的肉片,所以室温就可以让它们很好的解冻。

2、煎制肥牛的时候,为了让它们完全和快速煎好,要把肥牛卷摊平之后再煎,这样能让它们更快变熟,同时也能让肥牛卷的风味更好。

3、配菜这里使用了胡萝卜、绿豆芽和洋葱,大家也可以加入一些圆白菜丝,它们和肥牛卷一起炒制,味道也是很惊喜的。