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羊肉最好吃的做法,比狗肉还香,上桌家人抢着吃,汁都不剩

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原创 羊肉最好吃的做法,比狗肉还香,上桌家人抢着吃,汁都不剩

2022-07-25 09:16 来源: 小明娱乐

原标题:羊肉最好吃的做法,比狗肉还香,上桌家人抢着吃,汁都不剩

红焖羊蝎子锅

羊肉最好吃的做法,比狗肉还香,上桌家人抢着吃,汁都不剩

用料

羊蝎子(羊脊骨)500克;豆腐200克;白菜叶200克;胡萝卜100克;葱一棵;生姜1小块;香菜2棵;草果一个;干辣椒3个;香叶2片;小茴香5克;花椒5克;生抽10ML;老抽10ML;盐适量;料酒10ML;桂皮;胡椒粒

做法

把羊蝎子洗净后后,放入锅中倒入凉水,大火煮开后,再煮3分钟左右,然后捞出用温水冲去羊蝎子上附着的浮沫,备用

炒锅中倒入适量油,倒入所有香料小火煸炒出香味后,倒入羊蝎子翻炒2分钟出香味

锅内倒入可以没过肉的开水,大火烧开后,再次将沫子撇掉,改成中小火,然后倒入生抽,老抽和料酒,倒入汤锅或者砂锅中盖上盖子炖1个小时

然后将切成滚刀块的胡萝卜放入锅中,再放入适量的盐再炖20分钟

然后将豆腐切成块,将白菜叶用手撕成块状,都放入羊蝎子锅中,再炖5分钟,撒上香菜关火即可

美极鲜红烧羊蝎子(羊肉)

羊肉最好吃的做法,比狗肉还香,上桌家人抢着吃,汁都不剩

用料

羊蝎子2斤;葱姜蒜、干辣椒;料酒、老抽、辣椒酱、盐;八角、桂皮、香叶、花椒;大葱1根、绿尖椒2个、孜然;白芷2片、山柰1颗,豆蔻1颗

做法

先将羊蝎子用水泡2-6小时,中间换一次水。泡出血水,据说也能去除膻味。最后控干水份。起油锅,爆香葱姜蒜、干辣椒,放入羊蝎子翻炒1分钟,倒入料酒、老抽,我还放了朋友送的江西红线椒酱。翻炒均匀后加开水,抹过羊蝎子。

加水抹过羊蝎子,这个水少了点。我又加了一些水,忘拍照了。调一下咸淡,要比平常的菜略咸一点才好吃。大火开后转小火1个小时。(我说的小火是指中间那层火)

1小时后加入大葱段、大蒜粒3粒、八角1个、桂皮1小段、香叶2片、花椒20粒,白芷2片、山柰1颗、豆蔻1颗。如果觉得不够辣不够咸,这个时候可以加干辣椒、盐。继续大火开后转小火半小时。

大火收一点汤汁的同时放入绿尖椒圈,拌匀。临起锅前撒一层孜然粉,再拌匀。盛出。

真是好吃的停不下来。

羊蝎子

羊肉最好吃的做法,比狗肉还香,上桌家人抢着吃,汁都不剩

用料

羊蝎子;生抽;老抽;料酒;甜面酱;葱;姜;蒜;香叶

做法

清水凉水拔生羊蝎子,把血水变清澈最好。然后凉水上锅煮,水开后把浮沫撇出去。

放大料,香叶,葱姜蒜,料酒,面酱,老抽,生抽,等水开。盖盖子,小火煮2小时,期间用筷子扎下,肉捅透后放盐,再20分钟到半小时,关火出锅啦!越泡越好吃返回搜狐,查看更多