原创 羊肉最好吃的做法，比狗肉还香，上桌家人抢着吃，汁都不剩

2022-07-25 09:16 来源: 小明娱乐

原标题：羊肉最好吃的做法，比狗肉还香，上桌家人抢着吃，汁都不剩

红焖羊蝎子锅

用料

羊蝎子（羊脊骨）500克；豆腐200克；白菜叶200克；胡萝卜100克；葱一棵；生姜1小块；香菜2棵；草果一个；干辣椒3个；香叶2片；小茴香5克；花椒5克；生抽10ML；老抽10ML；盐适量；料酒10ML；桂皮；胡椒粒

做法

把羊蝎子洗净后后，放入锅中倒入凉水，大火煮开后，再煮3分钟左右，然后捞出用温水冲去羊蝎子上附着的浮沫，备用

炒锅中倒入适量油，倒入所有香料小火煸炒出香味后，倒入羊蝎子翻炒2分钟出香味

锅内倒入可以没过肉的开水，大火烧开后，再次将沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，倒入汤锅或者砂锅中盖上盖子炖1个小时

然后将切成滚刀块的胡萝卜放入锅中，再放入适量的盐再炖20分钟

然后将豆腐切成块，将白菜叶用手撕成块状，都放入羊蝎子锅中，再炖5分钟，撒上香菜关火即可

美极鲜红烧羊蝎子（羊肉）

用料

羊蝎子2斤；葱姜蒜、干辣椒；料酒、老抽、辣椒酱、盐；八角、桂皮、香叶、花椒；大葱1根、绿尖椒2个、孜然；白芷2片、山柰1颗，豆蔻1颗

做法

先将羊蝎子用水泡2-6小时，中间换一次水。泡出血水，据说也能去除膻味。最后控干水份。起油锅，爆香葱姜蒜、干辣椒，放入羊蝎子翻炒1分钟，倒入料酒、老抽，我还放了朋友送的江西红线椒酱。翻炒均匀后加开水，抹过羊蝎子。

加水抹过羊蝎子，这个水少了点。我又加了一些水，忘拍照了。调一下咸淡，要比平常的菜略咸一点才好吃。大火开后转小火1个小时。（我说的小火是指中间那层火）

1小时后加入大葱段、大蒜粒3粒、八角1个、桂皮1小段、香叶2片、花椒20粒，白芷2片、山柰1颗、豆蔻1颗。如果觉得不够辣不够咸，这个时候可以加干辣椒、盐。继续大火开后转小火半小时。

大火收一点汤汁的同时放入绿尖椒圈，拌匀。临起锅前撒一层孜然粉，再拌匀。盛出。

真是好吃的停不下来。

羊蝎子

用料

羊蝎子；生抽；老抽；料酒；甜面酱；葱；姜；蒜；香叶

做法

清水凉水拔生羊蝎子，把血水变清澈最好。然后凉水上锅煮，水开后把浮沫撇出去。

放大料，香叶，葱姜蒜，料酒，面酱，老抽，生抽，等水开。盖盖子，小火煮2小时，期间用筷子扎下，肉捅透后放盐，再20分钟到半小时，关火出锅啦！越泡越好吃返回搜狐，查看更多