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皮蛋、咸蛋、卤蛋,鸡蛋的做法很多,这样做的鸡蛋你吃过吗?

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  皮蛋、咸蛋、卤蛋,鸡蛋的做法很多,这样做的鸡蛋你吃过吗?美食总是能够给我带来惊喜,每一次发现新的美食,都要尝试一下,做给家人吃。中国的美食文化已经有上千年的历史了,在这个历史河流中,人们创造出各种美食。之所以可以创造出那么多的美食,那是因为中国的厨师太厉害了,一种食材就有上百上千种做法。就比如鸡蛋,皮蛋、咸蛋、卤蛋,鸡蛋的做法很多,还有很多你不知道,没吃过,甚至没听过的。

  

  皮蛋也叫作松花蛋,中国人很喜欢吃皮蛋,但是很多外国人接受不了。皮蛋属于腌制品,经过发酵,鸡蛋的白蛋和蛋黄都会变黑,看着很可怕,但是很美味。

  

  咸蛋也是腌制品,一般用鸭蛋腌制,也可以用鸡蛋腌制。咸蛋的精华在于蛋黄,咸蛋黄最美味,咸香美味,比鲜鸡蛋好吃多了。

  

  卤蛋也叫茶叶蛋,搭配茶叶卤煮而成,卤香味浓郁,茶叶的味道渗入鸡蛋中,吃起来清香入味。

  

  以上是三种非常传统的做法,鸡蛋还有很多简单的做法,比如简单炒一炒,煎一煎或者蒸一蒸。鸡蛋的性价比高,营养丰富,鸡蛋好消化,营养易吸收。

  

  鸡蛋的做法那么多,这样做的鸡蛋你吃过吗?鸡蛋其实还有一个非常经典的做法,叫做赛螃蟹,用鸡蛋做出螃蟹的味道和口感,不是螃蟹,胜似蟹味,故名“赛螃蟹”。赛螃蟹的做法也简单,只要用三四个鸡蛋,搭配上酱油、醋、白糖、盐和生姜就可以做出螃蟹味道的炒鸡蛋。

  

  赛螃蟹的做法:首先把蛋黄和蛋清分离,然后再搅散,接着调一碗蟹味汁:2勺酱油、1勺醋、1勺白糖、少许盐和1勺生姜末搅拌均匀。如果有条件,还可以加点咸蛋黄,做出来的味道更好。然后起锅烧油,先倒入蛋清翻炒凝固,然后加入一半的调料烧煮入味,再盛出备用。接着锅中再加少许油,油温升高,倒入蛋黄翻炒凝固,再加另一半调料烧煮入味,最后盛出,装入盘中的蛋白上即可,最后撒些葱花即可。

  

  赛螃蟹的做法就做好了,没有加任何海鲜食材,但是做出来有螃蟹的味道。它的关键就在于调料的搭配,姜末、醋和白糖都非常关键,当然如果有条件的话,还可以加点蛋黄,加点虾皮那就更有味了。

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