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炒猪肝时,不要傻傻的直接下锅,多加一步,猪肝滑嫩无腥味

东北菜原料 东北菜谱网 109浏览 来源:东北菜谱大全

  猪是我们家庭中常吃的食材,猪浑身上下都是可以吃的,每一样都是美食,都能做成下酒菜,小编最喜欢吃的就是猪肝,吃起来特别的滑嫩,尤其是酸辣口味的,配上点小酒,吃起来那叫一个香啊,有很多小伙伴都说自己做出来的猪肝吃起来有腥气,味道不好,今天给大家分享一下小编炒猪肝食物秘诀。炒猪肝时,不要傻傻的直接下锅,多加一步,猪肝滑嫩无腥味!

  

  首先我们要把猪肝拿出来清洗一下,切成片,还有配菜也要拿出来切好,小编今天选用的是酸萝卜,要是没有只用泡椒也是可以的,在把蒜切成末,姜切成片,小米椒切丁。

  

  这时候基本上都是要把猪肝放到锅里炒,但是小编不是这样哦,小编会多加一步,这样猪肝吃起来滑嫩无腥味,这一步就是要把猪肝放上淀粉,揉搓一会,揉搓好后放到清水里冲洗两遍,要确保猪肝清洗干净后放到锅里焯水,在放上白醋,料酒,焯好后同样要放到水里清洗一下,可以多清洗两遍,清洗到没有猪肝的腥气就可以了,这就是小编要多加的一步,也是小编炒猪肝的秘诀!

  

  处理好猪肝后,烧锅热油,在把蒜末,姜片,小米椒,放到锅里爆锅,炒出香味后放入酸萝卜,泡椒,炒出酸辣的香味后,把猪肝倒进去,等猪肝炒到变色,倒入食盐,生抽,蚝油,等猪肝炒到快熟的时候放入淀粉勾芡,翻炒均匀后,就可以出锅了。

  

  这样我们美味的炒猪肝就做好了,吃起来酸酸辣辣的,猪肝滑嫩无腥味,特别有食欲,小伙伴们,有感兴趣的就试试吧,要记得炒猪肝时,不要傻傻的直接下锅,多加一步,猪肝滑嫩无腥味!

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