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寻味上海丨干烧明虾配两面黄

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寻味上海丨干烧明虾配两面黄

【寻味上海丨干烧明虾配两面黄】干烧明虾是上海宴席中的一道大菜,也是“海派川菜”代表名作之一,颜色红亮的大明虾上桌,大小近乎成年人的拳头,一人一只,显得主人家阔气大方。两面黄被称为“面条中的皇帝”,是许多老上海的回忆。而将这两道看似风马牛不相及的菜品融合起来的是粤菜大厨林湛煊。

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